Pastane Usulü Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Pastane usulü nefis un kurabiyesi; pudra şekeri, nişasta, margarin ve undan oluşuyor. Pastane usulü diyoruz, ancak pastanede yapılan kurabiyelerden daha leziz olduğunu söyleyebiliriz. Dilerseniz şimdi, tadına doyamayacağınız un kurabiyesi tarifine geçelim. Öncelikle fırınınızı 150 dereceye ayarlayın.

Pastane Usulü Un Kurabiyesi Malzemeleri

• 3 su bardağından biraz daha az (yaklaşık 350 gr) un
• 250 gr biskin yağ (oda sıcaklığında olursa daha güzel sonuç alırsınız)
• 1 paket vanilya
• 6 yemek kaşığı nişasta
• Pudra şekeri (7 yemek kaşığı)

Pastane Usulü Un Kurabiyesi Yapılışı

• Öncelikle pudra şekeri, margarin ve vanilyayı krema kıvamı olana kadar mikserde karıştırın. Daha sonra unu ve nişastayı ekleyin.
• Hamuru hızlı bir şekilde ve tek seferde yoğurun.
• Folyoya sardığınız hamuru buzdolabına kaldırın ve 30-35 dakika dinlendirin.
• Buzdolabından çıkardığınız hamura müdahale ettiğiniz zaman ufaldığını göreceksiniz, ancak bu normal bir durumdur. Hamuru 4 parçaya ayırın ve her birini avcunuzda toparlayarak tahta masa üzerine koyup çubuk şekli verin.
• Hamuru baştan sona kadar çatalla çizin ve yaklaşık 5 cm aralıklarla bıçak ile kesin. Bu işlemin ardından pişirme kâğıdı serdiğiniz tepsiye dizin.
• Yukarıda anlattığımız şekli veremiyorsanız, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avcunuzda yuvarlayın. Bu yöntem biraz daha fazla süre alacaktır, fakat daha güzel bir sonuç elde edeceksiniz.
• Kurabiyeleri önceden ısıttığınız fırına yerleştirin ve alt tarafları pişip üst tarafları hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin. Pastane usulü nefis un kurabiyesini afiyetle yiyebilirsiniz.

Pastane Usulü Un Kurabiyesinin Püf Noktaları

• Kurabiyeler soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpin.
• Kullandığınız un kesinlikle iyi kalitede olsun.
• Pastane usulü un kurabiyesi yapımında kullandığınız un elenmiş olmalıdır.
• Hamurla çok fazla oynamadan bir seferde yoğurun.
• Şayet yeterli zamanınız yoksa hamuru buzdolabına koymayabilirsiniz (Beklediğiniz sonucu almak için buzdolabına koyulması önerilir)
• Hamur yumuşak bir kıvamda olmalı. Unu ilave ederken dikkat edilmesi gerekir, çünkü hepsini kullanmanıza gerek kalmayabilir.
• Biskin yağ yerine normal margarin de kullanabilirsiniz, ancak biskin yağlarda su olmadığı için pişirdiğiniz kurabiye daha lezzetli olur.