Çay Saatleri İçin Denenmiş Pasta ve Kek Tarifleri

 Meraklı Kadın | 10 Mart 2017

Keyifli çay saatlerinin vazgeçilmezleri olan çikolatalı bisküvi pastası, muzlu rulo pasta ve Türk kahveli kek, adeta tadı damağınızda bırakacak olan pasta ve keklerin başında gelmektedir. Çay yanında pasta ve kek sevenler için kolay, üstelik çok da lezzetli olan bu tarifleri kısa sürede yapabilir ve misafirlerinizi harika bir sürprizle karşılayabilirsiniz.

Çikolatalı Bisküvi Pastası Tarifi

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 paket petibör bisküvi (sade)
• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 40 gram kakao
• 80 gram çikolata (bitter)
• 2 yumurta sarısı
• 2 paket vanilya

Üzeri İçin

• Kakaolu krem şanti (1 poşet)
• Şantiyi çırpmak için 1 su bardağı süt (soğuk)

Veya

• Kakaolu krem şanti yoksa ½ kahve fincanı kakao
• 1 poşet krem şanti (sade)
• 1 su bardağı süt (soğuk)
• Arzuya göre; kahve çekirdeği çikolatası ve beyaz çikolata (süs için)

Yapılışı

Öncelikle tencereye şekeri ve yumurta sarılarını alıp iyice çırpın. Daha sonra un, süt, kakao ve nişastayı da ekleyerek tekrar çırpın ve ocağı yakın. Pudingi göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. 2 dakika kadar ocakta bekletin ve altını kapatarak bir kenara alın. Çikolata ve vanilyayı, sıcakken ekledikten sonra eriyene kadar çırpın. Daha sonra üzerine streç film örtün (hava almaması için) ve yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın. 25-30 cm uzunluğunda bir kek kalıbının içerisini streç filmle kapladıktan sonra, yan yana olacak şekilde 4 sıra bisküvi sıralayın. Üzerine 4 yemek kaşığı ılık pudingden dökün ve yayın. Bir kez daha 4 sıra bisküvi sıralayıp puding dökün ve kalıp dolana kadar bu işlemi tekrar edin. Kat kat bu şekilde devam ettikten sonra son kata yalnızca bisküvi dizin. Arzuya göre pasta aralarına muz dilimleri de dizebilirsiniz.

Hazırladığınız pastayı buzdolabına yerleştirin ve yaklaşık 3 saat boyunca dinlendirin. Bu sürenin ardından pastanızı uzunca bir servis tabağına ters olarak çevirin ve streç filmi alın. Daha sonra çırptığınız şantiyi pastaya güzelce yayın, kalan şantiyi ise ucunu kestiğiniz bir buzdolabı poşetine ya da sıkma torbasına doldurarak pastanın üzerini süsleyebilirsiniz. Kahve çekirdeği çikolatası, beyaz çikolata veya istediğiniz bir malzeme ile süsleme yapabilirsiniz. Bu işlemlerin ardından pastayı tekrar dolaba kaldırın ve yaklaşık 5 saat daha dinlendirin. Başarılı sonuç almak için pastayı akşamdan hazırlayıp 1 gece buzdolabında dinlendirin ve ertesi gün afiyetle yiyin.

Muzlu Rulo Pasta Tarifi

İç Krema İçin

• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• ½ su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 4 su bardağı süt

Üst Krema İçin

• 1 paket vanilya
• 200 ml süt kreması
• ½ çay bardağı pudra şekeri

Pandispanya İçin

• 1 çay bardağı şeker
• 4 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• İçine koymak için; 1 büyük muz
• Süs için; fıstık, frambuaz ve çikolata parçacıkları

Yapılışı

Öncelikle pandispanya için, şekerle beraber yumurtaları mayonez kıvamına gelene kadar çırpın. Karışım içerisine vanilya, un ve kabartma tozunu da eleyerek ilave edin. Yaklaşık 30 saniye daha çırpın ve yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine düzenli olarak yayın. 200 derecelik fırına yerleştirin ve hafif pembeleşene kadar pişirin, daha sonra fırından alın ve yağlı kâğıtla beraber yavaş hareketlerle birkaç kez rulo şeklinde katlayıp açın.

İç krema için, vanilya ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri iyice çırpın ve ocağa koyun. Kaynamaya başladığı zaman tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra vanilyasını da ekleyin ve soğumaya bırakın. Üst krema için, vanilya, krema ve pudra şekerini katı bir kıvama gelene kadar çırpın ve dolaba koyun. Krema hazır hale geldikten sonra, blender ile pürüzsüzleşene kadar çırpın ve kekin üzerine sürün. Muzları dizip rulo yaptıktan sonra en üst tabakaya kremayı dikkatli bir şekilde sürün. Pastanızın üzerini frambuaz, çikolata parçaları ve frambuaz ile süsleyin. Dolapta 1 gece dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Türk Kahveli Kek Tarifi

Keki İçin Malzemeler

• 2 çay kaşığı kabartma tozu ya da 1 çay kaşığı karbonat
• 2 su bardağı elenmiş un
• ½ çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
• 3 yemek kaşığı toz halinde Türk kahvesi
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilya
• ½ su bardağı yoğurt

Çikolata Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı bitter-damla çikolata
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı tereyağı veya margarin

Süs için, 1 çay kaşığı Türk kahvesi.

Yapılışı

Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ayarlayın, daha sonra kullanacağınız kek kalıbını yağlayın ve unlayın. Bir karıştırma kabının içerisinde şekeri, unu, tuzu ve karbonatı karıştırıp bekletin. Küçük bir tava içerisine kakaoyu, sıvı yağı, Türk kahvesini, margarini, bir bardak suyu ve tarçını ekleyip, karıştırarak ısıtın (kaynamamasına dikkat edin). Karışımı unun üzerine döktükten sonra kaşıkla birbirine hafif hafif yedirin. Daha sonra vanilyayı, yumurtaları ve yoğurdu ekleyip iyice çırpıp kek kalıbına yerleştirin. Kalıbı önceden ısıttığınız fırına alın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişirme sırasında kürdanla kontrol edin, çünkü her fırının sıcaklığı farklı olabilir.

Kek piştikten sonra 10 dakika kadar kalıp içerisinde, ardından tel üzerinde soğusun. Soğuma işleminin ardından çikolatasını hazırlayabilirsiniz. Çikolata sosunda kullanacağınız malzemeleri küçük bir tavaya alın ve en düşük ateşte ısıtın (karıştırarak, çikolatalar eriyinceye kadar). Daha sonra sosu bir buzdolabı poşetine aktarın ve poşetin köşesini kesip, kek üzerinde gezdirin. Kekin üzerine Türk kahvesini serpmek amacıyla çay süzgeci kullanabilirsiniz. Çayınızla birlikte mükemmel bir ikili oluşturacak olan kahveli keke hayran kalacağınızdan eminiz. Afiyet olsun.